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Principaux plats Hansik Imprimer


Hansik – A la découverte des saveurs coréennes

S’il existe beaucoup de sites touristiques à voir en Corée, la gastronomie coréenne est sans doute un des éléments à ne pas manquer lors de votre séjour dans la péninsule. L’Office du Tourisme Coréen a sélectionné pour vous quatorze plats jugés incontournables à déguster en Corée. Découvrez sans plus attendre l’essence des saveurs de la cuisine coréenne.

Japchae, un plat pour les occasions spéciales

Crédits) Japchae


Présentation
Japchae est un plat de nouilles composé d’un sauté de divers légumes et de viande de boeuf. Notamment, aucune fête en Corée ne serait être réussie sans la présence de ce plat. Celui-ci fut longtemps considéré comme un plat pour grandes occasions, par exemple lors des mariages ou des anniversaires comme la fête pour les 60 ans. On raconte que ce plat est apparu au cours du 17ème siècle lorsque le roi Gwanghaegun (dynastie Joseon) avait inauguré un banquet pour la cour. Il est notamment écrit dans l’ouvrage Gwanghaegun Ilgi (les carnets du roi) que Yi Chung, l’un des sujets préférés du roi, avait l’habitude de présenter des plats originaux au roi. On raconte que le roi appréciait tellement ces plats qu’il ne commençait pas un repas sans que l’un d’entre-eux n’arrive sur sa table. Parmi ces plats privilégiés, on trouvait bien entendu le Japchae.
En savoir plus sur le Japchae (coréen, anglais, japonais, chinois, français, espagnol)
Source : Fondation de la Gastronomie Coréenne

Dernière mise à jour : le 17 septembre 2019