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Principaux plats Hansik Imprimer


Hansik – A la découverte des saveurs coréennes

S’il existe beaucoup de sites touristiques à voir en Corée, la gastronomie coréenne est sans doute un des éléments à ne pas manquer lors de votre séjour dans la péninsule. L’Office du Tourisme Coréen a sélectionné pour vous quatorze plats jugés incontournables à déguster en Corée. Découvrez sans plus attendre l’essence des saveurs de la cuisine coréenne.

Naengmyeon, soupe de nouilles rafraîchissante

Crédits) Naengmyeon


Présentation
Le plat Naengmyeon désigne un plat de nouilles froides très populaire en Corée notamment durant l’été. Pourtant, cela n’a pas toujours été le cas. Ainsi, ce plat était aussi très apprécié durant les jours d’hiver en profitant de la chaleur de la maison via le système ‘ondol’ (chauffage par le sol). On mettait le kimchi de navet dans de l’eau salée dans une grande jarre enterrée à mi-hauteur dans la terre d’hiver, une concoction qui servait de soupe pour les nouilles. L’origine de ce plat n'est pas connue mais si l'on considère que le sarrasin, son ingrédient principal, provient de Mongolie, on peut supposer que ces nouilles ont vu le jour dans les régions montagneuses du nord. Il existe différents types de naengmyeon selon les régions et, parmi eux, la version appelée Pyeongyang naengmyeon, dont la recette est originaire de la Corée du Nord, est vraiment populaire.   

En savoir plus sur le plat Naengmyeon (coréen, anglais, japonais, chinois, français, espagnol)
Source : Fondation de la Gastronomie Coréenne

Dernière mise à jour : le 17 septembre 2019