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Principaux plats Hansik Imprimer


Hansik – A la découverte des saveurs coréennes

S’il existe beaucoup de sites touristiques à voir en Corée, la gastronomie coréenne est sans doute un des éléments à ne pas manquer lors de votre séjour dans la péninsule. L’Office du Tourisme Coréen a sélectionné pour vous quatorze plats jugés incontournables à déguster en Corée. Découvrez sans plus attendre l’essence des saveurs de la cuisine coréenne.

Mandu, héritage culinaire de la dynastie Goryeo

Crédits) Manduguk (à gauche), mandu (à droite)


Présentation
Les mandus désignent les raviolis coréens composés de légumes et de viandes fourrés dans une pâte fine ensuite cuits à la vapeur. Il s’agissait autrefois d’un plat servi sur la table des rites ancestraux ou lors des buffets pendant les jours d’hiver.
Lorsque l’on évoque l’origine du mandu, on évoque souvent la chanson folklorique ‘Ssanghwajeom’ datant de la dynastie Goryeo. La chanson décrit comment un groupe de Ouïghours est arrivé dans la péninsule et a ouvert des magasins de raviolis et aussi à quel point les gens de l’époque avaient apprécié ce plat. Certaines personnes se référent d’ailleurs à cette chanson pour plaisanter sur le fait qu’un mongol venu vendre des mandus en Corée ait pu être le premier étranger à investir en Corée en 1279.
En savoir plus sur les Mandus (coréen, anglais, japonais, chinois, français, espagnol)
Source : Fondation de la Gastronomie Coréenne

Dernière mise à jour : le 17 septembre 2019