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Principaux plats Hansik Imprimer


Hansik – A la découverte des saveurs coréennes

S’il existe beaucoup de sites touristiques à voir en Corée, la gastronomie coréenne est sans doute un des éléments à ne pas manquer lors de votre séjour dans la péninsule. L’Office du Tourisme Coréen a sélectionné pour vous quatorze plats jugés incontournables à déguster en Corée. Découvrez sans plus attendre l’essence des saveurs de la cuisine coréenne.

Un plat typique pour les fêtes en Corée, le Galbijjim

Crédits) Galbijjim


Présentation
Ce plat est composé de la partie la plus cher de la viande de boeuf et est servi généralement durant les fêtes ou les anniversaires en Corée. On retrouve donc tout naturellement ce plat lors des grands rendez-vous de famille.
Il existe de nombreux plats braisés dans la gastronomie coréenne qui demandent des techniques de cuisine très pointues. Le galbijjim fait partie de cette haute gastronomie, un plat de plus en plus populaire également à l’étranger. Lorsque l’on prépare cette viande, le gras est retiré soigneusement avant que la viande ne soit braisée. On ajoute ensuite des carottes, des noix de ginkgo, des châtaignes, et enfin des champignons lentins et un oeuf pour garnir le tout. Assaisonné avec de la sauce soja, le galbijjim constitue à la fois une une viande savoureuse mais aussi très raffinée.

En savoir plus sur le Galbijjim (coréen, anglais, japonais, chinois, français, espagnol)
Source : Fondation de la Gastronomie Coréenne

Dernière mise à jour : le 17 septembre 2019