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Quelques plats de Séoul
Seolleongtang Tteokguk Galbi jjim
Bulgogi Japchae Yaksik

* Cliquez sur l’image pour plus d’informations sur chaque plat.

La cuisine de Séoul est connue pour son élégance et sa variété. Séoul, Gaeseong et Jeonju sont les villes les plus réputées pour la cuisine. Etant la capitale du pays depuis plus de 500 ans, l'influence de la cuisine royale est encore parfois visible.
En général, les plats de Séoul sont modérément assaisonnés et ne sont donc ni trop salés ni trop épicés. Du fait de l'influence de la cuisine royale, la présentation des plats à Séoul est plus formelle que dans le reste du pays.
Les aliments sont coupés plus finement et préparés avec plus de finesse. Tandis que les plats des provinces du nord sont copieux et simple dans leur présentation ceux de la capitale sont plus soignés et un peu moins copieux. La cuisine de la cour s’est répandue chez les nobles et la nourriture de Séoul montre encore les traces de la cuisine de la cour. La classe des nobles, appelée Ban-ga, possédait également son propre style de cuisine, dont l'influence se retrouve elle aussi dans la cuisine de Séoul.