goto content





Jeolla-do Imprimer


Quelques plats de Jeolla-do
Jeonju bibimbap Kongnamul gukbap Kimchi bap
Chueotang Kkotgejang Sujeonggwa

* Cliquez sur l’image pour plus d’informations de chaque plat.

Depuis les anciens temps, la province du Jeolla est bien connue pour sa grande variété de produits alimentaires et de plats. Les céréales provenant du sol fertile de la région Honam, les fruits de mer de la côte, toutes sortes de légumes des montagnes, en plus de l’amour des gens pour la bonne nourriture a contribué grandement au développement de la cuisine exquise du Jeolla.
Historiquement, la ville de Jeonju était une maison des ancêtres de la famille royale des Lee de la dynastie Joseon et de riches familles des Lee y ont vécu pendant plusieurs générations dans les villages voisins tels que Gwangju ou Haenam. De génération en génération, ils ont hérité de leur cuisine raffinée.
Contre cette toile de fond historique, la cuisine du Jeolla, avec celle de Gaeseong, se vante être la plus excellente en Corée tout aussi bien en termes du goût que du style. Il y a tellement de plats dressés sur la table d’après le style de la table traditionnelle du Jeolla que les gens qui voient cela pour la première fois sont assez surpris. Les fruits de mer crus ou fermentés au sel y sont bien développés. Les germes de graines de soja, préparés à la façon unique du Jeolla, et les pâtes de poivron rouge et de graines de soja sont grandement utilisées dans une variété de recettes.