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Haemul Pajeon (crêpe aux fruits de mer)
Haemul Pajeon (crêpe aux fruits de mer)
Le 'haemul pajeon' est une crêpe préparée avec des oignons, des fruits de mer et du piment. Les coréens le mangent souvent accompagné de 'dongdongju' (liqueur traditionnelle de riz) les jours de pluie.

Ingrédients

(1 portion) 100 g de ciboule (autres : poireau, ciboulette), 50 g de crevettes, 100 g de calmar (autres : huîtres, palourdes), 10 g de poivrons (rouge et vert), 3 cuillères à soupe d'huile végétale

Pâte

200 ml de poudre de pâte (autres : farine, pincées de sel et de poivre), 200 ml d'eau, 1 oeuf

Sauce

1 cuillère à soupe de sauce soja, 2 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à soupe de vinaigre

Instructions

① Lavez les ciboules et coupez-les en morceaux de 3 à 4 cm de long.
② Nettoyez et égouttez les crevettes. Nettoyez et coupez les calmars en fines lamelles.
③ Coupez les poivrons verts et rouges.
④ Préparez la pâte.* Si vous utilisez de la farine, ajoutez une pincée de sel et de poivre.
⑤ Mélangez bien le tout (1, 2 , 3 et 4)
⑥ Versez 5 dans une poêle huilée. *Pour un 'Haemul pajeon' croustillant, la dose d'huile et le contrôle du feu sont importants.
⑦ Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que la base soit bien dorée puis retournez comme une crêpe.
⑧ Servir avec de la sauce soja.