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Le kimchi jjigae une valeur sûre
Korean food

Niveau de difficulté 2

Le kimchi jjigae
une valeur sûre
Le kimchi jjigae une valeur sûre
Le plat kimchi jjigae tant apprécié des Coréens fait figure d’incontournable lorsqu’on évoque la gastronomie en Corée. Malgré une recette de base relativement simple, chaque ingrédient et la façon dont le kimchi est préparé peut faire varier grandement les saveurs du plat. Ainsi, certains établissements font simplement frire le kimchi dans de l’huile avant de le placer dans un bouillon d’anchois. On compte aussi des établissements qui ajoutent de la viande samgyeopsal, du thon ou encore du poisson kkongchi. Peu importe la recette, avec le kimchi jjigae, vous êtes sûr d’avoir un repas bien copieux!

HOW TO

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Le plat kimchi jjigae se trouve dans la plupart des restaurants standards en Corée. Dans la mesure où chaque établissement propose sa propre recette, nous conseillons au public international d’essayer ce plat dans un établissement spécialisé.
Dans les établissements spécialisés, vous pouvez apprécier ce plat avec du riz frais et des oeufs en self-service.
La viande de porc et le tofu coupé en morceaux sont en géneral les ingrédients de base en plus du kimchi pour la préparation du kimchi jjigae. Vous pouvez mettre des feuilles d’algue gim coupées en fines tranches et un peu de ragoût dans le riz fraîchement préparé pour passer à la dégustation.
Du riz d’avoine fraîchement préparé est servi en fonction du nombre de convives.
Préparez par vous-même des oeufs sur le plat en fonction de votre appétit.
Astuce
Restaurants spécialisés dans le kimchi jjigae
On compte en Corée plusieurs établissements spécialisés dans le kimchi jjigae comme les établissements Daedokjang, Banban Sikdang ou encore Saemaeul Sikdang connu pour son menu ‘le kimchi au porc de 7 minutes’. Les prix varient en fonction des chaînes de restaurant.
- Daedokjang : Set kimchi jjigae 7 000 won par personne
- Banban Sikdang : Kimchi jjigae 8 000 won par personne
- Saemaeul Sikdang : Le ‘kimchi au porc de 7 minutes’ 6,000 won par personne
Date   09/03/2020