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| Quelques conseils pour vos achats | |
| Il existe plusieurs sortes de ginseng. Votre tempérament est un des facteurs à prendre en compte lors de son achat, le ginseng n’étant en effet pas conseillé aux personnes au tempérament sanguin. Un ginseng de qualité possède une texture dense, un parfum fort et une racine bien conservée. En Corée, plus la forme du ginseng ressemble à celle du corps humain, plus il est apprécié. On trouve plusieurs types de ginseng comme le « Susam », le « Baeksam » et le « Hongsam ». Le « Susam » désigne un ginseng à l'état naturel, non traité; le « Baeksam » est un « Susam » séché mais pas cuit et le « Hongsam » est un « Susam » cuit à la vapeur et séché sans avoir été pelé. Le « Susam» contient environ 75% d’eau, il est donc difficile à conserver, contrairement au « Hongsam », qui a perdu une partie de son eau durant la cuisson et peut ainsi être conservé plus de dix ans, ce qui fait de lui le plus prisé. On trouve tout un tas de produits à base de ginseng, comme de la confiture, du thé, de la gelée, des sucreries et des compléments alimentaires sous forme de capsule. | |
| Où en trouver ? |
| Vous pouvez vous en procurer au marché médicinal « Gyeongdong », au marché Namdaemun, dans les boutiques hors taxe et un peu partout pendant les festivals dédiés au ginseng. Le meilleur choix et le meilleur prix se trouvent cependant au marché Gyeongdong. Les festivals Séoul Yakryeongsi, Daegu Yakreongsi et le festival des herbes médecinales de Jirisan sont aussi de bonnes occasions de faire le plein de ginseng. |
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