Présentation de la Cuisine Coréenne
Présentation de la Cuisine Coréenne
|
||||||||||||||||||
 |
| Le thé vert a été introduit pour la première fois en Corée pendant le règne de la reine Seondeok (632 - 647) au cours de la dynastie Silla (57av JC - 935). On disait du thé qu'il « écarte la somnolence de l'esprit et du corps ». Ainsi les moines bouddhistes l'ont adopté pour cultiver leurs esprits. C'est pendant la dynastie Goryeo (918 - 1392), lorsque le bouddhisme était à son apogée sur la péninsule, que le Dado ("la cérémonie du thé") fut développée. Au cours de la dynastie Joseon (1392 - 1910), lorsque le bouddhisme fut persécuté sous la pensée confucianiste, le thé et ses coutumes faillirent disparaitre. Aujourd'hui le thé est à nouveau une boisson populaire en Corée en grande partie grâce à ses bienfaits sur la santé. Des céréales, des fruits et des herbes médicinales sont également employés pour faire le thé. De nos jours, les thés les plus populaires sont l'insamcha (thé au ginseng), le nokcha (thé vert), le yujacha (thé au citron), daechucha (thé au jujube), le saenggangcha (thé au gingembre) et le yulmucha (thé au coix), le omijacha (thé aux "cinq goûts" tiré du fruit Schisandra chinensis), gugijacha (thé au lyciet de Chine). À la maison, les thés tels que le boricha (thé d'orge grillé), l'oksusucha (thé de maïs grillé), et le gyeolmyeongjacha sont souvent bus froid et servis à la place de l'eau. Insa-dong à Séoul abrite de nombreuses maisons de thés traditionnelles. On y joue souvent de la musique traditionnelle. Cette visite sera sûrement une expérience mémorable. Des festivals se tiennent chaque année en mai sur les plantations de nokcha (thé vert) dans le Boseong-gun (région du Jeollanam-do) et le Hadong-gun (région du Gyeongsangnam-do) en mai. |
| Cérémonie du thé pour les visiteurs étrangers |
| L'Institut culturel de Yejiwon | |
| Programme | 1 heure (sur demande) |
| Prix | 400 000 wons (groupes de dix) |
| Tél. | +82-2-2253-2211/2 |
| Fax. | +82-2-2253-2213 |
| Home page | http://www.yejiwon.or.kr/ |
| yejiwon@yejiwon.co.kr |
 |
