Présentation de la Cuisine Coréenne
Présentation de la Cuisine Coréenne
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 Boissons traditionnelles |
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Le Sikhye Sikhye est une boisson sucrée traditionnelle qui est servie après un repas ou pendant l'heure du thé. Ce thé porte parfois le nom de Dansul ou Gamju, mais ces termes peuvent également se référer à d'autres boissons contenant de l'alcool. Le Sikhye est fait de riz cuit et de poudre de malt d'orge. Dans les temps anciens, cette boisson accompagnait les repas pour faciliter la digestion. En hiver, le sikhye est garni de quelques pignons de pin. Aujourd'hui, on le sert plus souvent comme un dessert dans beaucoup de restaurants mais
aussi en famille pour célébrer les vacances. C’est aussi une boisson desaltérante pour les amoureux des Jjimjilbangs. | * Préparation :
Verser de l'eau de malt dans un pot contenant du riz gluant cuit à la vapeur puis laisser à fermenter. Après fermentation, retirer le riz et le rincer à l'eau froide. Porter la préparation à ébullition en ajoutant le sucre et le gingembre puis laisser refroidir. Verser un peu de la boisson dans une tasse, ajouter un peu de riz sucré. |
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| Informations | |||||
| Prix : canette 600 wons, bouteille 1.8L 3
500~4 000 wons. Lieu : disponible en canette et bouteille dans les supermarchés, les épiceries et les marchés locaux. |
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Le Sujeonggwa Le Sujeonggwa est une boisson traditionnelle douce et piquante qui est utilisé habituellement pour nettoyer le palais se consommé le plus souvent le jour du nouvel an lunaire. Le Sujeonggwa se prépare en utilisant des kakis doux séchés doux, de la cannelle et du gingembre. Les ingrédients sont mélangés pour produire une boisson aromatique parfumée, et connue pour réchauffer le corps et récupérer des soirées bienarrosées. Tout comme le Sikhye, le Sujeonggwa a longtemps été une des boissons traditionnelles favorites du peuple coréen. On le sert aussi pour accompagner les desserts dans les restaurants traditionnels coréens. | * Préparation : laisser mijoter dans de l’eau bouillante le gingembre et les bâtons de cannelle, puis ajoutez le sucre ou le miel. Garnir avec des kakis doux séchés et et des noix de pin. |
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| Informations | |||||
| Prix : canette 600 wons, bouteille 1.8L 3
500~4 000 wons. Lieu : disponible en canette ou en bouteille dans les supermarchés. |
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