Présentation de la Cuisine Coréenne

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Si vous vous balladez dans les rues coréennes, vous remarquerez surement ces petites tentes oranges installées le long des trottoirs servant une sélection de petit encas. On les appelle en coréen "pojang macha". Les pojang macha sont bon marché et bien pratiques pour ceux ayant un petit creux ou pour manger "sur le pouce". Les pojang macha sont toujours très populaires, en particulier en hiver lorsque les gens viennent chercher un peu de chaleur autour d'un bouillon bien chaud.

김밥 (gimbap) Riz, oeuf, jambon, carotte et autres sont enroulés dans une feuille d’algue. Goût: Prix: 1000 – 1500wons / rouleau

김치 부침개 (Kimchi buchimgae) C’est une galette au kimchi. C'est un plat facile à préparer qui se mange aussi à la maison. Goût: Kimchi-jeon - Prix : 1500 – 2000wons / personne

떡볶이 Tteokbokgi Ce sont des petits cylindres de pâte de riz cuits dans de la sauce de piment. C’est l’un des plats principaux servis dans les pojang macha. Goût: (le goût dépend de la place) Prix : 1500 – 2000 wons / personne

순대 Sundae C'est le boudin coréen. Sang de porc, légumes et nouilles de pomme de terre sont les principaux ingrédients. Sundae se prononce "Soun-dé". Taste: pas pimenté mais parfois on les cuit avec de la sauce de piment) Prix: 1500 – 2000 wons / personne

어묵 Eomuk (saucisse de poisson) Appelé généralement « odeng ». C'est de la pâte de poisson embrochée sur de longs pics en bois. Le bouillon dans lequel trempent ces batonnets est à base de navets et d'oignons. goût: Prix: 500 wons l’unité

튀김 Twigim (les fritures) Les fritures vendues dans la rue n’ont pas le même croquant que celles proposées dans les restaurants japonais mais c’est cependant un des plats les plus demandés. Le plus courantes sont celles de seiche, de patate douce, d’oeuf dur, de surimi et de légumes. Goût: Prix: 1000wons / 4-5 unités

붕어빵/국화빵/계란빵 (Bungeo ppang / Gukhwa ppang / Gyeran ppang) Le Bungeo ppang est un gâteau cuit dans un moule en forme de poisson que l’on trouve surtout en hiver. L'intérieur est fourré de pâte de haricots rouges sucrée. Le gukhwa ppang est très semblable, la seul différence est qu'il est plus petit et en forme de fleur. Le Gyeran ppang remplace tout simplement la pâte de haricot par de l’oeuf. Goût: (doux) Prix: Pung-oe pang – 1000 wons / 4-5 unités Kukhwa pang – 1000 wons / 5-7 unités Gyeran pang – 500 wons / 1 unités

호떡 Hotteok Le Hotteok est une petite galette à base de farine dans laquelle on a inséré du sucre. Le sucre est parfois remplacé par des nouilles ou différents ingrédients. Goût: (doux) Prix: 500 wons / 1 unité

쥐포 / 오징어 Jwipo / seiche Le jwipo est un type de poisson séché. Le jwipo et la seiche sont cuits sur des galets. Goût: (salé) Prix: En fonction de la qualité et de la quantité, de 1000 wons à plus 3000 wons par unité

와플 Waffle (gauffre) Originaire de Belgique, populaire aux Etats-Unis, la gauffre est présente dans toute les rues un peu animées. Elle est accompagnée de miel ou de confiture. Goût: (doux) Prix: 1000 wons l’unité

닭꼬치 Dak-kkochi (brochette de poulet) Ces brochettes de poulets sont recouvertes de sauce pimentée avant d’être cuite Goût: Prix: 1000 – 2000 wons l'unité

* Les prix indiqués sur cette page sont donnés à titre indicatif.

Remarque : Pas pimenté : pimenté : légèrement épicé : très pimenté