Présentation de la Cuisine Coréenne
Présentation de la Cuisine Coréenne
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| Il y a une grande variété de sucreries et boissons traditionnelles dites traditionnelles. |
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| Tteok (gâteau de riz) |
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Le tteok est fabriqué à partir de poudre de riz. Les coréens le préparent pour les fêtes telles que les mariages et anniversaires mais aussi à l'occasion de services commémoratifs et pour Seollal (nouvel an lunaire) et Chuseok (jour d'action de grâce). Les coréens ont coutume de préparer le tteok quand ils déménagent et d'en donner un plateau à leurs nouveaux voisins. |
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| Patsirutteok |
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C'est un gâteau de riz à base d'haricots rouges. Les haricots rouges sont censés chasser les mauvais esprits. |
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| Hwajeon |
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Pâte de riz gluant frite et décorée de pétales d'azalée, de rose ou de poire. |
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Jeolpyeon La pâte de riz cuite à la vapeur, coupée en morceaux et enduite d'huile de sésame. |
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| Injeolmi |
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Pâte de riz enduite de poudre de haricot ou de haricot rouge. |
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Gyeongdan Pâte de riz gluante façonnée en petites boules, jetée dans de l'eau bouillante puis enduite de poudre colorée faite à partir de graines de sésame, de haricots, de cannelle, de châtaignes ou autre. |
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| Hanggwa |
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C'est un dessert traditionnel au goût doux et agréable particulièrement apprécié des personnes agées. |
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| Gangjeong |
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Fait à partir de riz gluant et de miel, frit et enduit de grains de riz soufflés, de cannelle et de sésame. |
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Yakgwa C'est un biscuit en forme de fleur fabriqué à partir de farine de blé frite puis enduite de miel. Yeot Gangjeong C'est un mélange de riz gluant, de sucre, de sésame, de haricots et de noix, ou encore de pignons, coupés en morceaux. |
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| Dasik |
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Fait de pâte au miel mélangée à de la poudre de graines de sésame, de châtaignes, de haricots ou d'herbes médicinales. | |
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| Hwachae (boissons froides traditionnelles) |
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| Les boissons froides traditionnelles s'appellent hwachae. Elles sont habituellement à base de jus de fruits ou de céréales. Il y a également des hwachae faits à partir d'herbes médicinales traditionnelles, d'azalée ou de pin. |
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| Sikhye |
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Le sikhye est une boisson sucrée à base de riz. Les coréens l'aiment tellement qu'on le trouve maintenant en canettes. |
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| Sujeonggwa |
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Cette boisson douce est relevée avec du gingembre et de la cannelle. Des kakis ou des pignons de pin y sont parfois ajoutés. |
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| Hwachae aux fruits |
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Cette boisson de fruits est faite à partir de cerises, de fraises, de pêches ou de pastèques. Il existe aussi des hwachae à base d'omija (thé aux cinq fruits) agrémentés de pétales d'azalée, d'orge bouillie, d'aiguilles de pin ou de tranches de poire. |
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| Marché des gâteaux de riz de Nagwon-dong |
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