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        • Soupe de nouilles (칼국수 / Kalguksu)

          • 2024-09-10

            127

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          • plats_coréens

    • Nouilles  > Soupe de nouilles 

      Les nouilles préparées à partir d’une pâte de blé pétrie et roulée à la main sont coupées en tranches à l’aide d’un couteau, puis bouillies dans un bouillon à base de poulet, d’anchois ou de palourdes japonaises. Divers ingrédients, tels que des pommes de terre, des courgettes, des oignons verts et des algues séchées, sont également ajoutés à la soupe. Le terme « kalguksu » combine « kal » (qui signifie couteau) et « guksu » (nouilles), en référence au fait que les nouilles sont coupées au couteau.

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