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À propos de la cuisine coréenne
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2023-04-04
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La cuisine coréenne, impossible de ne pas l’aimer
La cuisine coréenne est à l'image de la nature du peuple coréen, puissante, diversifiée et harmonieuse. La topographie particulière de la Corée permet au pays d’être entouré par la mer sur trois de ses côtes tout étant jalonnée de champs de céréales et de montagnes. La Corée du Sud est également dotée d’un large éventail de matériaux et de denrées alimentaires alors que sa culture culinaire se caractérise par sa riche et longue histoire. Encore actuellement, cette cuisine ne cesse d’évoluer avec la création de nouveaux plats en se basant sur la convergence créative des ingrédients. Découvrez la gastronomie d’une Corée dynamique, un pays où l’on utilise principalement des ingrédients saisonniers, des ingrédients qui annoncent traditionnellement l’arrivée de la nouvelle saison. La cuisine en Corée c’est aussi des saveurs très variées selon les régions et les maisons. La gastronomie en Corée saura vous ravir quelles que soient vos préférences.
1. L’art de la table en Corée
La table coréenne se compose traditionnellement d’un bol de riz, d’une soupe, d’accompagnements et d’un ragoût. La table en Corée surprend en premier par le nombre et la variété de plats d’accompagnement qui sont offerts gratuitement en plus du principal commandé tradationnellement dans les restaurants. Le kimchi, l’aliment fermenté par excellence, est l’un des plats incontournables de la cuisine coréenne dont le goût s’harmonise bien avec n’importe quel mets.
2. Découvrir la cuisine coréenne
Savourer les 33 spécialités régionales
La Corée, avec ses ingrédients riches et ses méthodes de cuisson variées, propose de nombreux plats uniques qui la distinguent des autres pays. Nous présentons ici une sélection de 33 contenus sur les spécialités régionales, incluant des plats représentatifs de chaque région, des ingrédients de saison, et des alcools traditionnels.
La soupe de porc de Busan (Dwaeji-gukbap), les côtes levées de Suwon (wanggalbi), le brochet de Yeosu et les palourdes de Hongseong sont des exemples de plats locaux représentatifs et d'ingrédients saisonniers typiques. Découvrez également des alcools locaux traditionnels tels que le soju d'Andong et le makgeolli de Yangpyeong. Profitez d'un voyage gastronomique délicieux autour des spécialités régionales en Corée.
Découvrir la diversité des cultures culinaires
La gastronomie en Corée est tellement variée qu’il peut être difficile de choisir son plat. Quoi qu’il en soit, prendre un repas constitue toujours un moment de bonheur en Corée. De la table typique composée de riz, de kimchi et de plats d’accompagnement jusqu’à la cuisine royale traditionnellement luxueuse en passant par la cuisine de rue rencontrant un immense succès sur les plateformes numériques comme YouTube et les réseaux sociaux, les différentes cuisines en Corée ne manquent pas d’éveiller la curiosité des touristes à travers le monde.
Les boissons et les desserts traditionnels, aux charmes et saveurs variés, garantissent également de passer un moment unique en Corée. Enrichissez votre voyage en Corée en découvrant la richesse et la diversité de la gastronomie.
3. Manger dans un restaurant coréen
La culture du pourboire n’existe pas dans la plupart des restaurants coréens. Par ailleurs, demander plus d’eau et plus de plats d’accompagnement n’entraîne pas de frais supplémentaires. Il est également à noter que de plus en plus de restaurants offrent des plats d’accompagnement et de l’eau en libre-service tout en utilisant des bornes de commande automatisées. Même si le restaurant ne propose pas de services automatisés, pas d’inquiétude à avoir, le personnel est là pour vous faciliter votre commande.
Rechercher un restaurant (cliquer ici)
Astuces Ces choses que vous ne pouvez trouver que dans les restaurants coréensBouton d’appel : Chaque table est équipée d’un bouton (sonnette) pour appeler le serveur. Il suffit d’appuyer sur le bouton et le serveur viendra vous aider. Attention, ces sonnettes font parfois beaucoup de bruit !
Tiroir à couverts : Les tables sont généralement équipées d’un petit tiroir dans lequel vous trouverez des cuillères, des baguettes et des serviettes bien rangées !
Gril à charbon de bois intégré : De nombreux restaurants proposent cette invention merveilleuse du gril à charbon de bois directement intégré à la table qui permet de profiter d’un barbecue en intérieur.
Chaise de rangement : Vous pouvez ranger vos vêtements et sacs en toute sécurité dans l’espace de rangement intégré à la chaise pour éviter que l’odeur imprègne vos affaires.
Dernière mise à jour : le 24 mars 2023
Lignes infos tourisme : +82-2-1330 (coréen, anglais, japonais, chinois, russe, vietnamien, thaï, malais)
