Connaissez-vous le gimbap, ce plat qui a envoûté le monde entier ?

Le gimbap, considéré comme le ‘soul food’ des Coréens, est un plat riche de souvenirs pour les Coréens. Ce plat est notamment régulièrement préparé pour les pique-niques, un plat rapide à déguster réputé comme un casse-croûte sain et facile à manger tout étant riche en nutriments. Ce plat a désormais conquis les gourmets du monde entier. Parmi les différentes variétés, le gimbap aux légumes surgelé lancé par la chaîne de supermarchés américaine Trader Joe's a connu un énorme succès, allant jusqu'à provoquer des ruptures de stock. Découvrez en détail les charmes du gimbap, à travers ses différentes variétés jusqu’aux meilleurs restaurants de gimbap en passant par les combinaisons de plats idéales pour servir d’accompagnement.

1. Le gimbap qui a su envoûter le monde entier

Le gimbap est un plat composé de riz et de divers ingrédients enroulés dans une feuille de nori et coupés en bouchées. Il se décline en plusieurs variétés selon l'ingrédient principal utilisé, telles que le gimbap au bœuf, au thon, ou à la salade, permettant à chacun de trouver son bonheur selon ses goûts. En particulier, le gimbap aux légumes, qui offre une saveur riche sans utiliser de viande, est très populaire auprès des végétariens.

2. Quelles sont vos préférences en matière de gimbap ?

Le goût du gimbap varie énormément selon les ingrédients utilisés, la quantité de riz, et les assaisonnements choisis. Quel gimbap et quel restaurant de gimbap correspondent à vos préférences ?

Gimbap aux légumes │ Le gimbap de base contient divers légumes comme des carottes, des épinards, des concombres, des racines de bardane et des radis marinés. Selon le restaurant, des légumes moins communs comme le brocoli et l'avocat peuvent également être ajoutés. La caractéristique de ce plat est la combinaison de différents ingrédients qui créent une texture croquante.

Gimbap au thon │Un gimbap dont l'ingrédient principal est le thon mélangé à de la mayonnaise. Cette variété est souvent préparée également avec une feuille de sésame, qui se marie bien avec le goût riche du thon. Le thon salé se combine bien avec les divers ingrédients et offre également une grande satisfaction en termes de satiété, ce qui en fait un best-seller dans le monde du gimbap.

Gimbap au fromage │ Il s’agit d’un gimbap préparé avec des ingrédients de base additionnés de fromage cheddar et de fromage à la crème. Ce gimbap se distingue par ses saveurs riches et onctueuses à base de fromage. En particulier, le gimbap avec de la mozzarella est encore plus appétissant quand il est mangé chaud, car le fromage s'étire en fondant.

Gimbap aux œufs │ Un gimbap où le riz est remplacé par des œufs. Il est inspiré du régime cétogène, qui remplace les glucides par des protéines. Les généreux œufs en julienne qui enveloppent les ingrédients sont particulièrement appétissants. Les œufs fondent dans la bouche, offrant une saveur douce et savoureuse.

3. Les combinaisons de plats avec le gimbap les plus prisés par les Coréens

1) Accompagner ses gimbap avec des ramyeoon ou des udon

Le gimbap se marie bien avec des soupes de nouilles comme le ramyeon et l'udon : le bouillon permet notamment d’hydrater la bouche asséchée par les grains de riz. C'est pour cette raison que certains restaurants de gimbap offrent gratuitement une soupe d'udon. Accompagner le gimbap de ramyeon peut aussi apporter une touche épicée au gimbap.

2) Déguster le gimbap dans la sauce du tteokbokki

Tout comme on trempe les nachos dans la sauce salsa, les Coréens aiment tremper le gimbap dans la sauce du tteokbokki. Cette technique permet d’imprégner le gimbap dans la sauce épicée du tteokbokki pour encore plus de saveur et de goût.

4. Les meilleurs restaurants de gimbap aux saveurs variées

Kobongmin gimbapin │ Il s’agit d’une des franchises de gimbap en Corée. Le gimbap au thon mélangé à la mayonnaise et le gimbap au donkatsu croustillant constituent des menus populaires incontournables. Le "bakgoji gimbap" (gimbap de calebasse séchée) préparé sans viande, convient aux personnes suivant un régime ovo-lacto-végétarien. Le restaurant propose également des plats parfaits pour accompagner le gimbap, comme des ramyeon et du tteokbokki.

kobongmin.com

Otto Kimbap │ Un restaurant de gimbap qui a débuté à Itaewon et possède maintenant de nombreuses branches à Séoul et dans la région de Gyeonggi-do. La véritable valeur de cet endroit se révèle lorsque vous mangez un gimbap accompagné d’un dakgangjeong (poulet frit enrobé d'une sauce épicée et sucrée). Le goût piquant du gimbap au wasabi, un de leurs plats phares, est adouci par la douceur du dakgangjeong.

https://www.instagram.com/otto_kimbab

Tongtong Gimbap dans le quartier Namdaemun│ Un ancien restaurant de gimbap très réputé situé dans le marché de Namdaemun. Avec un ratio de "10% de riz pour 90% de garnitures", les généreux ingrédients rendent ces gimbap prêts à craquer vous pemrettant d’apprécier un repas copieux. Le gimbap sain au riz brun et légumes, et le gimbap Spam-œuf avec des œufs et du Spam(charcuterie coréenne) sont les menus les plus populaires. Si vous n'aimez pas certains ingrédients, vous avez la possibilité de les exclure lorsque vous commandez au kiosque.

SELERMARI │ Un restaurant de gimbap végan réputé pour ses gimbap aux ingrédients uniques, à l’apparence attrayante et son goût sain. L’établissement propose une variété de gimbap végans, notamment un gimbap aux épinards et pâte de soja préparé avec des épinards de saison, des poireaux et des piments verts, ainsi qu'un gimbap aux œufs en julienne préparé avec des épaisses juliennes d’œufs. Pour ceux qui aiment les saveurs épicées, essayez le gimbap aux champignons avec un goût fumé.

http://www.instagram.com/selermari_seoul

5. Comment déguster délicieusement les restes de gimbap

1) Gimbap jeon

Pour redonner vie au gimbap refroidi, rien de mieux que le "gimbap jeon". Après avoir trempé le gimbap dans de l'œuf, il suffit de le faire dorer dans une poêle avec de l'huile de cuisson pour obtenir un repas délicieux.

2) Riz sauté au gimbap

Rassemblez les restes de gimbap, écrasez-les, puis faites-les sauter dans une poêle à feu doux. Faites sauter d’abord des poireaux pour aromatiser, puis ajoutez des œufs brouillés avant de mettre le gimbap. Ainsi, vous obtiendrez du riz sauté au goût encore plus riche et savoureux.

Cet article a été publié en décembre 2023, les informations ci-dessus peuvent évoluer, veuillez-les verifier avant votre visite.