Le meilleur de la street food à Myeongdong

Si Séoul ne manque pas de choses à faire et à voir, les plats de la street food constituent un incontournable du voyage. Dans ce cadre, les rues de Myeongdong deviennent progressivement un lieu immanquable dans le domaine de la street food en Asie. Partons à la découverte de ce quartier animé et convivial qui vous permettra de vous immerger complètement à la fois dans la gastronomie en Corée et dans la culture des marchés en Asie. Présentation en photos et à la carte (entrée, plat et dessert) en compagnie de Rose, Victoria et Mathilde.

Bon appétit !

1. TOP 3 des entrées

Nous commençons notre tour de la street food par une petite mise en bouche avec trois plats pouvant servir d’entrée : les pancakes coréens (appelés ‘jeon’), les pains aux oeufs et les brochettes de pomme de terre en torsade (appelées en coréen ‘la tornade de pomme de terre’).

Les pancakes coréens se déclinent généralement en différentes saveurs : Kimchi, fruits de mer et légumes. Ils constituent, au-delà de la street food, un incontournable des plats en Corée. Les pains aux oeufs sont, contrairement à ce que pourrait laisser croire leur visuel, un met sucré-sâlé qui se déguste bien chaud presque comme une pâtisserie. Enfin, les fameuses torsades de pomme de terre en brochette constituent un incontournable pour une photo originale pour publier sur ses réseaux. Elles se dégustent trempées dans une garniture de votre choix (chili, fromage ou oignon) et sont réputées pour leur goût croustillant.

2. TOP 3 des plats principaux

Place désormais au plat de résistance ! Commençons tout d’abord par l’incontournable ‘gimbap’, préparé avec différents assortiments et du riz enveloppé dans une feuille d’algue séchée. Le gimbap est un incontournable de la cuisine en Corée et se distingue par ses très nombreuses variétés allant des classiques gimbab aux légumes jusqu’aux gimbab au fromage en passant par les gimbap au calmar. Vous avez ici la possibilité de commander un assortiment de divers gimbap pour une seule et même commande, vous permettant ainsi de trouver votre variété préférée !

Autre plat très répandu, les nouilles ‘japchae’, préparées à base de vermicelles de patate douce et de divers légumes (principalement carottes, champignons et oignons). Il s’agit d’un plat dont la préparation est réputée difficile, un plat dit ‘noble’ que l’on déguste régulièrement lors d’occasions spéciales (anniversaire, période de fêtes en Corée, etc.).

Enfin, comment ne pas évoquer les fameux plats ‘dakgangjeong’. Incontournable plat de la street food en Corée, on se déplace exprès pour pouvoir en déguster dans les marchés de Corée. Ce plat de poulet frit qui se décline en de nombreuses variétés (sauce piquante, sauce au miel, sauce fromage, et même à la noix de coco) est souvent proposé avec des ‘tteok’ (gâteau de riz) pour ajouter au côté savoureux et fondant du plat.

3. TOP 3 des desserts

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Quand vient la carte des desserts, il est souvent difficile de faire son choix... C’est aussi le cas à Myeongdong tant le choix est vaste entre les classiques crêpes, soufflets et autres sorbets. Néanmoins, lorsqu’on voyage en Corée, il est conseillé de déguster des encas typiques parmi les locaux ! Pour notre sélection, nous avons donc d’abord choisi deux incontournables : le bungeo-ppang et hotteok.

Le premier désigne une pâtisserie coréenne très répandue en forme de poisson et garnie traditionnellement avec une onctueuse pâte d’haricot rouge légèrement sucrée ou de la crême patissière et qui se mange chaud. En vous rendant à Myeongdong, vous avez la possibilité de déguster des variétés originales comme au fromage ou au chocolat. Le hotteok désigne un beignet tradtionnel coréen préparé avec des graines d’arachide, de la cannelle, de la vergeoise ou encore du miel. Il se mange chaud tout en étant davantage répandu en hiver.

Enfin, ajoutons une touche d’originalité avec un dessert tendance : le sipwon-ppang. Cette pâtisserie est, comme son nom l’indique (littéralement le pain en pièce de 10 wons, pièce en circulation à partir du milieu des années 1960), préparée dans la forme d’une pièce de monnaie coréenne. Cet encas se distingue par son goût onctueux à base de fromage mozzarella. Originaire de la ville de Gyeongju, cette pâtisserie a commencé à gagner en popularité à partir de 2020 notamment via les réseaux sociaux grâce à son côté photogénique.

Notre recommandation en plus
Le marché de la K-food durant le Knock-Knock festival

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Autre quartier, autre ambiance... La place Gwanghwamun, située en face du fameux palais Gyeongbokgung, abrite un tout nouvel espace de restauration en extérieur via un espace aménagé pour les food truck et les spectacles de rue. Profitez ici d’un espace davantage pensé pour la dégustation en terrasse dans une place on ne peut plus symbolique de l’Histoire à Séoul. L’endroit constitue une étape idéale pour vous restaurer notamment après une visite du palais Gyeongbokgung. Le marché propose en plus de quelques incontournables de la street food en Corée, de la cuisine fusion et des food truck servant des cafés et desserts à la coréenne (nous vous recommandons particulièrement la glace coréenne 'bingsu' via le food truck des cafés et boissons). Le site propose également pour chaque stand des bornes automatisées (anglais, coréen) pour commander vos plats à l'avance (vous recevez une notification sur votre smartphone lorsque le plat est prêt).

* Article publié en juin 2024, les informations ci-dessus sont susceptibles d’être modifiées, veuillez-les vérifier avant votre visite.