Des glaces bingsu uniques à déguster cet été

Le bingsu est une des célébrités culinaires de l’été en Corée. On trouve en effet de nombreuses variétés de bingsu durant la saison allant des bingsu au goût traditionnel aux bingsu aux fruits. Chaque année, le bingsu se décline sous des formes toujours plus originales. Cette année, vous pouvez non seulement trouver le bingsu traditionnel aux haricots rouges mais également des bingsu garnis de différents fruits, ainsi que des bingsu surprenants ressemblant au jjajangmyeon (nouilles à la sauce de haricot noir) ou au bibimbap. On trouve même des magasins spécialisés uniquement dans ce type de dessert.

>> Le patbingsu, l’origine du bingsu

Il ne fait aucun doute que le patbingsu est à l’origine du dessert bingsu. Ainsi, nous recommandons le patbingsu à ceux qui souhaiteraient goûter au bingsu dans sa forme originale. La préparation de la pâte de haricot rouge sucrée qui accompagne le bingsu demande beaucoup de préparations et de savoir-faire. Dans ce cadre, les magasins qui préparent eux-mêmes leur pâte de haricot rouge sont très prisés du public.

#Séoul

Il existe à Séoul plusieurs établissements qui préparent eux-même leur propre pâte d’haricot rouge. Parmi ces établissement, nous vous invitons à consulter notre sélection ci-dessous pour un dessert plein de saveurs.

Le magasin "Dongbinggo" du quartier Ichon-dong est un magasin représentatif parmi ces établissements. Cette enseigne propose un bingsu basique à base de glace, de lait concentré, de haricot rouge, de tteok et de lait. Vous pouvez également déguster des patbingsu préparés avec de la pâte de haricot fait maison à "Homilbat" à Sinchon et au sein de "Geumbokdang" dans le quartier Yeonhui-dong.

#Busan

Busan abrite de nombreux établissements proposant des bingsu au goût traditionnel. Le "Namcheon Nokcha Patbingsu" qui propose des patbingsu saupoudrés de thé vert est l’un des établissements les plus renommés. Leur bingsu sont proposés à un prix modique de 4 000 wons alors que le thé vert peut être resservi gratuitement. Le magasin, décoré avec des arbres "deungnamu" (glycines), offre une ambiance exotique tout en étant très réputé en tant que spot photo. Le café "Maru Patbingsu" qui utilise sa propre pâte de haricot rouge cuite sur place est également un établissement incontournable de bingsu à Busan. La glace croquante et la pâte de haricot rouge sucrée créent une saveur harmonieuse. L’établissement propose également du tteokbokki que vous pouvez déguster avec un patbingsu.

À Busan, il existe même dans un marché une ruelle de stands de patbingsu. Ces stands proposent principalement des bingsu aux haricots rouges en été et des danpatjuk (bouillie sucrée de haricot rouge) lorsqu’il commence à faire froid. Cette ruelle s’est formée dans les années 1970 dans le marché Gukje. Il s’agit d’un très bon endroit pour découvrir un lieu chargé de traditions à Busan.

>> Des bingsu uniques

#Les bingsu réputés sur les réseaux sociaux

Si vous aimez alimenter vos réseaux sociaux de belles photos, nous vous conseillons ces bingsu célèbres sur les réseaux. On compte cette année un bingsu reprenant la forme du plat jjajangmyeon. Ici, la glace préparée avec de la crème fraîche vient reproduire les nouilles blanches en lanières alors que la pâte onctueuses d’haricots rouges reproduit la sauce du plat jjajangmyeon.

Que diriez-vous d’un "Bibim bingsu" qui ressemble à un bibimbap ? On remplit un grand bol de glaçons de lait garnis d’une variété de fruits et d'injeolmi (tteok de riz traditionnel coréen). On y ajoute un bonbon en forme d’œuf au plat et voilà, vous avez devant vous un véritable bibimbap. Au lieu du gochujang, le dessert est servi avec de la confiture de fraise, ce qui le rend parfait. Dégustez le bingsu en mélangeant selon votre goût la confiture de fraise, la crème glacée et la pâte de haricot rouge qui sont servis ensemble.

#Bingsu végans

Des "bingsu végans" destinés aux végétariens ont également été élaborés. "Pan Honesta", une boulangerie végane située dans le quartier d’Itaewon à Séoul, propose quatre types de bingsu végans, notamment le bingsu au sésame noir, le bingsu à la pistache, ou encore le bingsu au chocolat

#Des bingsu d’hôtels de luxes

En été, les hôtels de luxe se disputent pour proposer des glaces exotiques. Le bingsu "mangue Pomme de Jeju" de l'hôtel Shilla à Séoul est tellement populaire que les amateurs de bingsu font la queue pour y goûter malgré son prix élevé.
En vous rendand à Four Seasons Hotel Seoul, vous pouvez choisir parmi trois types de bingsu : Le bingsu à la pomme-mangue de Jeju, le bingsu aux haricots rouges, et le bingsu au thé vert. Ce dernier est le menu signature pour cette année 2024, mettant en valeur les saveurs du thé vert ‘nokcha’ avec un dessert traditionnel à la française, le gâteau de riz.
La plupart des hôtels proposent des bingsu uniquement pour une durée limitée, nous vous recommandons donc de vérifier avant de vous y rendre.

#Des bingsu dans les convenience store

Vous pouvez également déguster des bingsu dans les supérettes en Corée. Vous pouvez y trouver une grande variété de bingsu à des prix modestes, allant des bingsu basiques à la pâte de haricot rouge aux bingsu aux fruits. On trouve également des bingsu proposant des goûts plein de saveurs réalisés en coopération avec des enseignes spécifiques de supérettes, des produits prisés du public.

Parmi ces produits, on trouve le "Bingsu bokja de Choonsik" (bingsu à la pêche) à l’effigie du personnage très populaire de Kakao Friends ainsi que le "Moonhori Cal Bingsu" à la pâte de haricot rouge, élaboré en coopération avec un célèbre restaurant de bouillie de haricot rouge. Ainsi, il vous suffit de déguster la glace du bingsu pour faire le plein de fraîcheur durant l’été.

* Cet article a été publié en juillet 2024, les informations ci-dessus peuvent évoluer, veuillez-les verifier avant votre visite.